Micron Document
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Kabsa
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Il mwbqmwbgkabsa (mwbwin arabo كبسة‎mwca?, mwcqtraslitterato mwcgal khabsa, mwcwkhabsa e mwdakapsa) o mwdqmwdgmachbūs (mwdwin arabo مكبوس‎mwea?) è un piatto mweqsaudita.cite-ref-1[1]

Contents

• Preparazione
• Note
• Voci correlate
• Altri progetti

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Preparazione

Esistono numerose ricette per preparare il mwgqkabsa, e in molte di esse il mwggpollo viene cotto separatamente dal mwgwriso (di solito mwhabasmati),cite-ref-2[2] o rimosso dal mwiqsoffritto per poi essere rosolato nel forno.cite-ref-kab-3-0[3] Un'antica ricetta consiste nel cuocere la carne mwjgalla brace nel mwjwmandi: una buca coperta.

In genere, il piatto viene preparato cuocendo il pollo su un soffritto a base di mwkgcipolle, mwkwolio o mwlaburro chiarificato ed eventualmente saltato. Il piatto può quindi venire insaporito con mwlqpomodori, acqua o mwlgbrodo. Infine, il mwlwkabsa viene speziato con mwmacumino, mwmqcardamomo, mwmgpepe, mwmwcannella, mwnazafferano, mwnqpimento, mwngchiodi di garofano e mwnwlimetta. Quando il riso viene cotto, vengono aggiunte l'mwoauvetta e le mwoqmandorle fritte o tostate.cite-ref-kab-3-1[3]

Il mwpwkabsa può essere servito con il mwqamwqqbiryani o mescolato con i mwqgcetrioli.cite-ref-kab-3-2[3]

Note

cite-note-11. ↑ mwtq(mwtgmwtwEN) mwuamwuqAL KABSA - TRADITIONAL SAUDI RICE (& CHICKEN) DISH, su mwugfood.com. mwuwURL consultato il 2 agosto 2019.
cite-note-22. ↑ mwvw(mwwamwwqEN) mwwgmwwwSaudi Arabia, su mwxafoodbycountry.com. mwxqURL consultato il 2 agosto 2019.
cite-note-kab-33. ↑ mwzq(mwzgmwzwEN) mwaamwaqHOW TO MAKE KABSA WITH CHICKEN, su mwagarabicfood.weebly.com. mwawURL consultato il 2 agosto 2019.

Voci correlate

• mwbwPilaf

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Kabsa

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